<<
>>

ПОСТАНОВКА ВОПРОСА


З
та книга имеет амбициозную цель. Через историю еды, способов производства и моделей потребления мы собираемся коснуться куда более широкой темы — может быть, всей истории нашей цивилизации, многие аспекты которой (экономические, социальные, политические, культурные) всегда имели непосредственную и первоочередную связь с проблемами питания.
Иначе и быть не может, коль скоро ежедневное поддержание жизни — первейшая и неизбежнейшая из человеческих потребностей. Но еда также и наслаждение: между этими двумя полюсами и расположена наша непростая и запутанная история, в огромной мере обусловленная отношениями власти и социальным неравенством. История голода и изобилия, в которой решающую роль играет также образный мир культуры. История — я настаиваю на этом уточнении — вовсе не «иная» или «альтернативная», просто в силу того, что она является сущностно центральной, экзистенциальной. Напротив, история питания тесно переплетается с «другими» историями, определяет их и сама определяется ими, даже если антропологические выводы, которые она заставляет сделать, приводят к пристальному анализу, а иногда и пересмотру общепринятой хронологии.
Я — медиевист, и многие страницы моей книги посвящены Средневековью. Это не помешало мне обратиться к эпохам, которыми я занимаюсь гораздо реже: отступив к III в. и продвинувшись до XIX и XX вв., я попытался в общих чертах обрисовать историю (и культуру) питания в Европе, воссоздать ее истоки, ход, итог. Набрасывая контуры этой истории, я укрепился в мысли, которую разделяют многие ученые, что Средневековье, осознаваемое в традиционных хронологических рамках, представляет собой фиктивное понятие, почти бесполезное для исследователя: слишком разными и порой противоречивыми предстают и события, и ценности, заключенные в этой огромной толще времени, чтобы можно было им приписать исторически однородные черты и значения. Почему мы упрямо прилагаем к целой эпохе обобщающий термин, придуманный гуманистами XV века для определения пустоты, отсутствия истории и культуры?
Хронология, подчас расходящаяся с делением, общепринятым в академической науке, которую я, как мне кажется, наметил в этой книге, в конце концов привела к тому, что Средневековье распалось, перекомпоновалоеь и соединилось в иные периоды. Я избрал радикальный путь — выбросить «Средневековье» (даже само слово) из моего научного багажа. Этот шаг, едва ли не вызов, стоил мне немалых сил: я понял, что даже специалист по «Средним векам» может использовать этот термин, чтобы упростить и ускорить изложение, чтобы избежать рискованного погружения в живую историю, где напрямую имеешь дело с людьми и их повседневными занятиями. И в итоге оказалось, что я сбросил громоздкие леса, мешавшие свободно строить здание. Излишне говорить, что Античность, Новое время и прочие подобные абстракции исчезли вместе со Средневековьем. Остались только люди, их дела и мысли.
И иола, сентябрь 1992
<< | >>
Источник: Монтанари М.. Голод и изобилие. История питания в Европе. 2009

Еще по теме ПОСТАНОВКА ВОПРОСА:

  1. 4.5. Требования, предъявляемые к постановке вопросов
  2. Ю. О. Бем ВНЕШНИЕ ПРИЗНАКИ ПЕЧАТНЫХ ИЗДАНИЯ ПЕРВЫХ ЛЕТ СОВЕТСКОЙ ВЛАСТИ (Постановка вопроса)
  3. № 102 Письмо патриарха Алексия в Совет по делам РПЦ в связи с постановкой митрополитом Варшавским Дионисием вопроса об автокефалии православной церкви в Польше1
  4. Витторио Томеллери Латинский язык в Геннадиевском кружке (о латинском произношении: предварительные данные и постановка вопроса)*
  5. Постановка многокритериальной задачи о назначениях
  6. Формальная постановка задачи классификации
  7. 4.2. ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМЫ
  8. Содержательная постановка задачи
  9. LI. ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМЫ
  10. 3. ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМЫ
  11. ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМЫ
  12. Постановка задачи
  13. ГЛАВА 1. Литературный обзор и постановка задач исследования
  14. Теория Лока: постановка целей
  15. ВВЕДЕНИЕ (ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМЫ)
  16. Гипотезы, основанные на теориях постановки целей
  17. ГЛАВА 3 Постановка проблемы
  18. 4.5.1. Постановка экспериментальных исследований
  19. Введение. Постановка проблемы
  20. ГЛАВА III. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ПРОЦЕССА ПОСТАНОВКИ ПСИХОЛОГИЧЕСКОГО ДИАГНОЗА