alt="" />УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ПРИВОДЫ


Импортное оборудование на предприятиях общественного питания используется широко, особенно в настоящее время, так как многие предприятия строятся с участием иностранных фирм.
Рассматриваемое в этой главе оборудование производится в странах Европейского сообщества, выпускается компаниями с многолетним опытом работы в своей области и высокой мировой репутацией.

Все оборудование, выпускаемое этими фирмами, сертифицировано на соответствие стандартам качества РФ и стандартам качества стран Европейского сообщества (знак соответствия CG).
Универсальный привод представляет собой устройство, состоящее из электродвигателя, редуктора и комплекта сменных исполнительных механизмов.
Машина универсальная кухонная с приводом MKN-IV {Польша) (рис. 17.1) состоит из привода и комплекта сменных исполнительных механизмов.
Технические характеристики машины универсальной кухонной с приводом MKN-IV
Частота вращения приводного вала, об/мин              185
Мощность, кВт              1,1
Напряжение, В              380
Частота вращения рабочего вала, об/мин              I 390
Габаритные размеры, мм:
длина              500
ширина              270
высота              330
Масса, кг              40

1 — крышка редуктора; 2 — разбрызгиватель масла; 3 — винт; 4 — горловина; 5 — редуктор; 6 — приводной вал; 7 — электродвигатель


Рис. 17.2. Мясорубка МКМ-82;
1 — упорное кольцо; 2 — зажимная гайка; 3 и 5 — ножи; 4 — ножевая решетка; 6 — загрузочная чаша; 7 — толкатель; 8 — корпус; 9 ~ шнек; Ю — шайба






Рис. 17.6. Механизм для нарезания колбасных изделий и хлеба MKW-250:
7 — механизм регулировки толщины нарезания; 2 — толкатель; 3,— дисковый нож; 4 — кожух; 5 — основание; Б — корпус; 7 — передвижной стол












Универсальный привод состоит из двухступенчатого зубчатого редуктора с прифланцованным к нему электродвигателем.

Исполнительные механизмы подсоединяются к выходному валу редуктора с фасонным пазом и крепятся к горловине винтом.
Комплект сменных исполнительных механизмов (рис. 17.2...17.9) состоит из универсального привода MKN-rV, мясорубки МКМ-82, кофемолки МКК-120, механизмов для протирания супов MKZ-20, для нарезания картофеля MKK.F-270, для нарезания кол-
Таблица 17.1. Характеристики сменных механизмов оборудования предприятий общественного питания зарубежного производства









басных изделий и хлеба MKW-250, для нарезания сырых овощей MKY-250, механизма для взбивания и перемешивания МКР-25, механизма для натирания сыра МКТ-150.
Универсальный привод MTR (Великобритания) (рис. 17.10) и различные функциональные насадки к нему позволяют сэкономить значительные средства и производственные площади при оборудовании профессиональной кухни средней производительности.
Благодаря большой массе универсальный привод не нуждается в специальном креплении к рабочей поверхности стола.
Понижающая передача работает, погруженная в минеральное масло, которое необходимо менять на реже 1 раза в год.
Силовая часть редуктора управляется схемой, рассчитанной на напряжение 24 В в соответствии с последними требованиями безопасности ЕЭС.
Универсальный привод изготовляется в двух вариантах электропитания: 220 и 380 В с одной или двумя скоростями вращения. Корпус универсального привода и все функциональные насадки, а также детали выполнены из анодированного алюминия.
В настоящее время на предприятиях общественного питания используются импортные сменные исполнительные механизмы, представленные в табл. 17.1. 
<< | >>
Источник: Золин В. П.. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник ддя студ. учреждений сред. проф. образования. 2014

Еще по теме alt="" />УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ПРИВОДЫ:

  1. ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ ПРИВОД
  2. 2.5.5. Силовой привод лебедки буровой установки БУ 2500-ЭП
  3. 2.5.4. Силовой привод лебедки буровой установки БУ 2500-ЭУ
  4. 2.5.1. Силовой привод лебедки буровой установки БУ 2500-ДГУ
  5. Опровержение доводов, которые приводят защитники свободы воли
  6. 2.6.5. Влияние типа привода буровой установки на энергетические затраты при СПО
  7. 18. Это опять-таки приводит к заключению, что Бог существует
  8. 2.6.3. Оптимизация режима работы КПП при СПО в приводе БУ 2500-ДГУ
  9. УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ
  10. § 1.4. Проблема универсальности
  11. Универсальность
  12. РАЗДЕЛ ВТОРОЙ, В КОТОРОМ ПРИВОДЯТСЯ ПРИМЕРЫ ИЗ ФИЛОСОФИИ, ЗАКЛЮЧАЮЩИЕ В СЕБЕ ПОНЯТИЕ ОТРИЦАТЕЛЬНЫХ ВЕЛИЧИН