АППАРАТЫ КОНТРОЛЯ И УПРАВЛЕНИЯ

  К аппаратам контроля и управления относятся программные устройства, манометры, терморегуляторы, реле времени. Эти аппараты устанавливаются в электроплитах, электрожарочных шкафах, электропищеварочных котлах, печах СВЧ и других видах оборудования.
Основными частями аппаратов контроля являются чувствительные элементы — датчики, воспринимающие изменение режима работы аппарата. Рабочий элемент воспринимает импульс чувствительного элемента и соответственно включает или отключает пусковое устройство данного оборудования.
Электроконтактный манометр (рис. 1.6) служит для контроля и автоматического поддержания давления в пароводяной рубашке пищеварочных котлов.
Он состоит из корпуса, трех стрелок с электроконтактами и шкалы определения давления в рубашке котла.
При включении котла в работу в его пароводяной рубашке возрастает давление и манометрическая стрелка 2 перемещается по шкале, отражая давление в пароводяной рубашке котла. Но как только манометрическая стрелка совместится со стрелкой 3, заранее установленной на отметке, соответствующей предельно заданному давлению, произойдет автоматическое отключение трубчатых электронагревателей (ТЭНов) котла.
При остывании котла давление в пароводяной рубашке уменьшается и манометрическая стрелка перемещается в обратном на-
Рис. 1.6. Электроконтактный манометр;
7 — контактная стрелка нижнего предела давления; 2 — манометрическая стрелка; 3 — контактная стрелка верхнего предела давления; 4 — шкала определения давления; 5 — соединительный штуцер; 6 — гнездо для переводного ключа
правлении. При совмещении ее со стрелкой 1, установленной на отметке минимального давления, ТЭНы автоматически включаются в работу.
Станция управления применяется для контроля, включения и регулирования температурного режима электрических тепловых аппаратов (котлов, водонагревателей, кипятильников и др.).

Станция управления обеспечивает автоматическое регулирование работы котла, поддерживая заданный режим. Она укрепляется на стене рядом с тепловым оборудованием.
Станция управления для пищеварочных электрических котлов имеет: магнитный пускатель, которым с помощью кнопок «Пуск» и «Стоп» включают и отключают пятьТЭНов котла; плавкие предохранители пробочного типа, устанавливаемые для защиты цепи управления от токов короткого замыкания; конденсатор, служащий для защиты котла от «сухого хода»; сигнальные контрольные лампочки (две красные и одна зеленая), которые контролируют режим работы котла и напряжение станции управления; магнитный пускатель, служащий для включения и выключения одного ТЭНа котла.
Например, для включения котла КПЗ-100 необходимо на общем электрощите включить электропитание котла, при этом загорается зеленая лампочка. При нажатии на кнопку «Пуск» включаются два магнитных пускателя и ток через них поступает к шести ТЭНам котла; загораются две красные лампочки, а зеленая гаснет.
После достижения необходимой температуры в котле магнитный пускатель разомкнет контакты цепи питания пяти ТЭНов и при этом погаснет одна красная лампочка. В пароводяной рубашке котла происходит понижение давления до заданного уровня, при котором снова включается напряжение на ТЭНы и загорается вторая красная лампочка.
Если уровень воды в пароводяной рубашке окажется ниже допустимого, то реле защиты «сухого хода» разомкнет электрическую цепь питания и ТЭНы отключатся. Котел не будет нагреваться, и красные лампочки выключатся. Зеленая лампочка погаснет на станции управления, когда выключится на распределительном электрощите напряжение.
<< | >>
Источник: Золин В. П.. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник ддя студ. учреждений сред. проф. образования. 2014

Еще по теме АППАРАТЫ КОНТРОЛЯ И УПРАВЛЕНИЯ:

  1. Правительство и аппарат государственного управления.
  2. Технологические системы, управление, средства контроля
  3. Международный контроль и государственное управление качеством окружающей среды
  4. § 1. Аппарат государственного управления в буржуазных странах Органы государственной администрации.
  5. 1 АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ И УПРАВЛЕНИЯ ЗА- БОЙНЫМ ДАВЛЕНИЕМ В ПРОЦЕССЕ БУРЕНИЯ СКВАЖИН
  6. 13.4. ПРЕСЕЧЕНИЕ АНТИКОНКУРЕНТНЫХ ДЕЙСТВИЙ ОРГАНОВ ВЛАСТИ, МЕСТНОГО САМОУПРАВЛЕНИЯ, АДМИНИСТРАТИВНО- ХОЗЯЙСТВЕННОГО УПРАВЛЕНИЯ И КОНТРОЛЯ
  7. ВЗАИМОСВЯЗЬ МЕЖДУ ЭЛЕМЕНТАМИ УПРАВЛЕНИЯ И ИНФОРМАЦИЕЙ КАК СРЕДСТВОМ УПРАВЛЕНИЯ
  8. ПАРТИЙНЫЙ АППАРАТ
  9. Высший пилотаж в управлении другими - управление собой
  10. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АППАРАТ В БУРЖУАЗНЫХ СТРАНАХ
  11. 10.5 Аппарат Конституционного Суда РФ
  12. 8. ЗАЩИТА АППАРАТОВ ОТ ПРЕВЫШЕНИЯ ДАВЛЕНИЯ
  13. Понятийный аппарат
  14. 3.2.1 Понятийный аппарат социологии
  15. Глава 5 АППАРАТ, КАК И БЫЛО СКАЗАНО
  16. 5.4. Аппараты мокрого пылегазоулавливания
  17. 6. ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЗАБОЛЕВАНИЙ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОГО АППАРАТА
  18. Глава 1. ПОНЯТИЙНЫЙ АППАРАТ ЛОГИСТИКИ И ФАКТОРЫ ЕЕ РАЗВИТИЯ
  19. Категориальный анализ научного аппарата
  20. 9.3.2.3 Аппарат арбитражного суда субъекта Российской Федерации