ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ

  Фирма Falcon производит большое количество электрических плит различной модификации (рис. 17.17). Основными моделями являются электроплиты марок Е1100-4, Е1120-4, E1100-G (табл. 17.7).
Каркас и облицовка электроплит изготовлены из нержавеющей стали.

Чугунные прямоугольные конфорки, используемые в электроплитах, обладают пониженной инерционностью и возможностью быстрого нагрева поверхности до температуры 580 “С.
Полированная поверхность позволяет максимально интенсифицировать процесс теплопередачи от конфорки к кухонной посуде, снизить теплопотери в окружающую среду.
Электрические плиты выпускаются с чугунными конфорками и комбинированные, в которых сплошная конфорка комбинируется с двумя круглыми менее инерционными и более экономичными конфорками.
В электроплитах все элементы конструкции рассчитаны на продолжительную эксплуатацию на предприятиях общественного питания.
Включение электроплиты производится с помощью специальных усиленных шестипозиционных регуляторов степени нагре-


Рис. 17.17. Электрические плиты фирмы Falcon: а - Е1 100-4; 6 - Е1120-4 и е - Е1100-G


ва. Конфорки и жарочный шкаф имеют хорошую теплоизоляцию.
В моделях марки G все конфорки или их часть заменены на гриль непосредственного жаренья.
В модели Е1102 вместо духового шкафа установлен конвективный шкаф, который позволяет готовить блюда с экономией времени на 30...
40 %.

Таблица 17.7. Технические характеристики электрических плит фирмы Falcon

Параметр

Модель

Е1100-4

Е1120-4

E1100-G

Потребляемая мощность прямоугольной чутунной конфорки, кВт

3,5

3,5


Потребляемая мощность круглой конфорки, кВт


2

2

Объем духового шкафа, л

140


140

Потребляемая мощность духового шкафа, кВт

5,5


5,5

Габаритные размеры, мм:




длина

900

900

900

ширина

770

770

770

высота

870

870

870

Масса, кг

154

108

178


               
<< | >>
Источник: Золин В. П.. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник ддя студ. учреждений сред. проф. образования. 2014

Еще по теме ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ:

  1. Дорожные плиты Плиты перекрытия Блоки'фундаментные Панели заборов Опоры освещения
  2. ПЕЧИ И ПЛИТЫ
  3. Континенты и плиты коры
  4. 3.2.5. Электрический ток
  5. ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА СИГНАЛИЗАЦИИ
  6. ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ ПОРАЖЕНИИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ТОКОМ
  7. ПРОИЗВОДСТВО И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ЭНЕРГИИ
  8. ОКРАСКА В ЭЛЕКТРИЧЕСКОМ ПОЛЕ ВЫСОКОГО НАПРЯЖЕНИЯ
  9. ОСВОБОЖДЕНИЕ ПОСТРАДАВШЕГО ОТ ДЕЙСТВИЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ТОКА
  10. 11.2. Факторы, влияющие на тяжесть поражения электрическим током
  11. V.2. ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ РЕЖИМ ВОЗДУХА НАСЕЛЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
  12. КЛАССИФИКАЦИЯ ПОМЕЩЕНИЙ В ОТНОШЕНИИ ПОРАЖЕНИЯ ЛЮДЕЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ТОКОМ
  13. Страницы жизни героя, 1942. Звериные клетки и электрический стул
  14. VLl. ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ РЕЖИМ ЗАВОДСКИХ И ФАБРИЧНЫХ ЦЕХОВ, ШАХТ И ДРУГИХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
  15. I. ПРОИЗВОДСТВО СИЛИКАТНЫХ МАТЕРИАЛОВ В СССР И ЗА РУБЕЖОМ. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПРИМЕНЕНИЯ
  16. Беркинблит М. Б., Глаголева Е. Г.. Электричество в живых организмах, 1988