ХЛЕБОРЕЗАТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ


Машина хлеборезательная АХМ-300Т (рис. 17.16) производится в Болгарии. Она состоит из привода, механизма резания, механизма подачи, приемного и разгрузочного устройств, элект- ропусковых и блокировочных устройств.
Вращение от электродвигателя 17 через двухступенчатую клиноременную передачу передается на серповидный нож 8. От главного вала через эксцентрик 22, шатун 13 и кривошип, выполненный в виде муфты обгона 12, вращение получает промежугочный вал с ведущей шестеренкой конической передачи. Ведомая коническая шестеренка передает вращение цепной передаче. На цепи этой передачи установлены два пальца. Один палец, двигаясь с цепью, перемеща-


Рис. 17.16. Машина хлеборезательная АХМ-300Т:


а — вид спереди; б — вид сбоку; а — вид по 6; г — кинематическая схема: 1 — разгрузочный лоток; 2 и 4 — кожуха; 3 — ограждение; 5 — двухкнопочный выключатель; Б — дверца; 7 — корпус; В и 28 — серповидный нож; 9 и 27 —- выталкиватель; 10 — ящик для сбора крошек; 11 — двухкнопочный выключатель; 12 и 24 — муфта обгона; 13 и 23 — шатун, 14 — блокировочный выключатель; 15 — регулятор; 16 — штепсельный разъем; 17 — электродвигатель; 18...21 — шкивы клиноременной передачи; 22 — эксцентрик; 25 и 26 — коническая пара; 29 — пружина; 30 и 31 — звездочки; 32 — цепь ет выталкиватель 9 с хлебом в направлении к ножу. По достижении конечного положения палец освобождает выталкиватель и он под действием пружины 29 возвращается в исходное положение, а концевой выключатель останавливает машину.
Серповидный нож машины рекомендуется периодически очищать от крошек налипшего хлеба и производить по потребности заточку. При проведении санитарной обработки нужно обязательно отключить машину от напряжения электрической сети и

5 мм              85

10 мм              160
15 мм              220
20 мм              300
25 мм              340
Угол нарезания, град              90
Максимальные размеры нарезки (ширинахвысота), мм              160х 140
Напряжение, В              380
Мощность, кВт              0,37
Габаритные размеры, мм;
длина              1 000
ширина              586
высота              536
Масса, кг              75
<< | >>
Источник: Золин В. П.. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник ддя студ. учреждений сред. проф. образования. 2014

Еще по теме ХЛЕБОРЕЗАТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ:

  1. Круговые машины
  2. ЧАСТЬ IV СОЗДАНИЕ МАШИНЫ
  3. Часть IV СОЗДАНИЕ МАШИНЫ
  4. Глава 6. Охота за людьми и машинами
  5. 3.1. Пожарные машины
  6. Продольные машины
  7. МАШИНА ИДЕТ В РАЗВЕДКУ
  8. ЭЛЕКТРОННО-ВЫЧИСЛИТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ
  9. Эффективная военная машина
  10. ПЕСОК В МАШИНЕ
  11. БОЕВЫЕ МАШИНЫ ПЕХОТЫ