ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

  В нашей стране работает специальный орган но организации пожарной охраны — Главное Управление Государственный противопожарной службы МЧС России. В его задачу входят разработка и осуществление мероприятий по устранению причин возникновения пожаров.

Пожары, как правило, возникают в результате нарушения и познания правил пожарной безопасности. Поэтому для предупреждения пожаров важное значение имеет регулярный инструктаж о мерах пожарной безопасности и занятия по правилам пользования противопожарными средствами.
Производственные и складские помещения должны содержаться в чистоте и порядке. После окончания работы необходимо внимательно осмотреть электрооборудование (кроме холодильников), которое должно быть выключено, газовое оборудование — отключено краном на внутреннем газопроводе. Цехи должны быть тщательно убраны.
Выключатели, розетки, вилки, патроны и другая электроарматура должны быть исправны. В предохранителях должны быть плавкие вставки соответствующего номинала.
Нельзя оставлять без присмотра включенное оборудование и электроприборы. По окончании работы надо отключать электрическое освещение (кроме аварийного).
Курить можно только в специально отведенных и оборудованных местах.
Проходы, выходы, коридоры, лестницы, тамбуры необходимо содержать в чистоте, не загромождая тарой и другими предметами.
Предприятие должно иметь исправные первичные средства пожаротушения,
На предприятиях общественного питания основными причинами пожара могут служить: неосторожное обращение с огнем, i к'удовлетворительное техническое состояние электрооборудова
ния, неисправность теплового оборудования и сушка на них спецодежды и т.д.

Основными способами тушения пожара являются охлаждение горючего вещества ниже температуры его воспламенения и изоляция его от доступа кислорода воздуха или другого окислителя, поддерживающего горение.
Большинство применяемых средств тушения пожара воздействует на очаг горения комплексно — прекращает доступ окислителя и препятствует передаче теплоты от пламени к горючему веществу, одновременно усиливая теплоотдачу в окружающую среду.
К основным средствам пожаротушения относятся вода, водяной пар, воздушно-механические и химические пены, инертные и углекислые газы, порошкообразные сухие составы из двууглекислой соды, песок, а также различные покрывала из асбеста, брезента и другие материалы. Пенными огнетушителями запрещается гасить возгорание электрооборудования, находящегося под напряжением.
Каждый работник общественного питания должен соблюдать действующие правила пожарной безопасности,
При обнаружении пожара или признаков горения (запах дыма, гарь, повышение температуры в помещении и т.п.) необходимо: прекратить работу и отключить с помощью кнопки «Стоп» (выключателя, рубильника, крана и др.) используемое оборудование и электроприборы; немедленно сообщить о пожаре по телефону службе пожарной охраны; принять меры по эвакуации людей, тушению пожара и сохранности материальных ценностей. 
<< | >>
Источник: Золин В. П.. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник ддя студ. учреждений сред. проф. образования. 2014

Еще по теме ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ:

  1. Собурь С.В.. Пожарная безопасность предприятия. Курс пожарно-технического минимума: Учебно-справочное пособие., 2007
  2. ТРЕБОВАНИЯ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ К ЭЛЕКТРОУСТАНОВКАМ
  3. ТРЕБОВАНИЯ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ЭЛЕКТРОУСТАНОВОК И СВАРКЕ
  4. ТРЕБОВАНИЯ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ К ПЛАНИРОВКЕ СЕЛ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
  5. ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ В РЕМОНТНЫХ МАСТЕРСКИХ, ПУНКТАХ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ, СКЛАДАХ ТОПЛИВА
  6. ТРЕБОВАНИЯ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ К СКЛАДАМ АГРОХИМИКАТОВ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
  7. 6. Организация и управление противопожарной безопасностью 6. 1. Организация пожарной охраны в Российской Федерации
  8. 1.2. Оценка пожарной обстановки.
  9. 3.4. ОЦЕНКА ПОЖАРНОЙ ОБСТАНОВКИ
  10. Глава 21 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ И ПОЖАРНЫЕ КЛАССИФИКАЦИИ