ПОНЯТИЕ ОБ ЭЛЕКТРОПРИВОДАХ


Электроприводом (электрическим приводом) называется электромеханическое устройство, используемое для приведения в движение механизмов или машин, в котором источником механической энергии служит электрический двигатель.
Электропривод состоит из электрического двигателя, передаточного механизма и пульта управления. На предприятиях общественного питания наибольшее распространение имеют электродвигатели, рассчитанные на напряжение 380 или 220 В. Это значит, что один и тот же двигатель может работать от сети переменного тока частотой 50 Гц и напряжением 380 или 220 В.
Широкое применение получили универсальные электроприводы, которые могут приводить в движение различные устанавливаемые на них сменные рабочие механизмы — фаршемешалку, мясорубку, взбивалку и др. Использование универсальных приводов на предприятиях общественного питания очень выгодно. Объясняется это тем, что сменные рабочие машины применяются не более 1 ч и поэтому имеют очень малый коэффициент использования, В таких случаях устанавливать электропривод к каждой машине нецелесообразно из-за увеличения ее стоимости и занимаемой площади. В настоящее время промышленность выпускает универсальные приводы двух видов: общего назначения, которые используются в нескольких цехах, и специального назначения, которые используются только в одном цехе, например мясном. К универсальным приводам общего назначения относятся универсальные малогабаритные приводы УММ-ПР с электродвигателем переменного тока, УММ-ПС с электродвигателем постоянного тока, которые используют на транспорте (в камбузах судов и вагонах-ресторанах).

Все универсальные приводы имеют буквенные обозначения. Первая буква П обозначает привод, вторая — название цеха: М — мясной, X — холодный, Г — горячий, У — универсальный, например, для холодного цеха — ПХ-0,6, для горячего — ПГ-0,6 и для мясного цеха — ПМ-1,1 (0,6 и 1,1 означают мощность электродвигателя, кВт). На приводы общего назначения ПУ-0,6 и П-11 устанавливаются сменные механизмы, которые имеют буквенные обозначения: первая буква М — механизм сменный; вторая М — мясорубка, В — механизм взбивательный, О — механизм овощерезательный. Устройство и принцип работы универсальных приводов и сменных механизмов подробно освещены в гл. 2. 
<< | >>
Источник: Золин В. П.. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник ддя студ. учреждений сред. проф. образования. 2014

Еще по теме ПОНЯТИЕ ОБ ЭЛЕКТРОПРИВОДАХ:

  1. АНАЛИТИКИ ПОНЯТИЙ ГЛАВА ВТОРАЯ О дедукции чистых рассудочных понятий
  2. АНАЛИТИКИ ПОНЯТИЙ ГЛАВА ПЕРВАЯ О способе открытия всех чистых рассудочных понятий
  3. XII Предварительные эстетические понятия восприимчивости души к понятиям долга вообще
  4. § 1. Понятие, виды и форма сделок Статья 153. Понятие сделки
  5. Понятие страхования, основные страховые понятия
  6. ДЕДУКЦИИ ЧИСТЫХ РАССУДОЧНЫХ понятий РАЗДЕЛ ВТОРОЙ Трансцендентальная дедукция чистых рассудочных понятий
  7.     О ПОНЯТИЯХ
  8. 5. 1. СОЦИОЛОГИЧЕСКОЕ ПОНЯТИЕ
  9. 4.1. Структура понятия
  10. № 27. Польза понятий
  11. 4.2. Виды понятий
  12. Логика понятия.
  13. Об априорных понятиях
  14. Понятие