ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ МАШИН

  На каждую машину или тепловой аппарат завод-изготовитель выдает техническую документацию — эксплуатационную и ремонтную. Положение о системе технического обслуживания и ремонта торгового технологического оборудования введено в действие с 1 января 1981 г, и устанавливает содержание указанных документов.

Эксплуатационная документация содержит руководство по эксплуатации, инструкции по технике безопасности, памятку по обращению с изделием, паспорт, формуляр и приложения (акты гарантийного ремонта).
Паспорт — документ, в котором указываются марка, заводской номер, назначение, краткая характеристика, комплектность и заключение о приемке оборудования.
Формуляр — документ, в котором приводятся основные параметры и технические данные изделия, общие сведения, комплектность поставки, гарантийные обязательства, сведения о хранении, консервации, приемке и упаковке изделий, список возможных неисправностей в процессе работы и методы их устранения. Формуляр служит для ведения учета работы оборудования, неисправностей, норм расхода на ремонт и обслуживание за рабочий период.
К ремонтной документации относятся руководство по капитальному и текущему ремонту, нормы расхода материалов на ремонт и количество запасных частей.
Вся технологическая документация, полученная вместе с изделием, должна обязательно храниться на предприятии общественного питания у лиц, которые несут материальную ответственность за данную машину.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ На какие группы подразделяется механическое оборудование, используемое на предприятиях общественного питания? Какие материалы используются для изготовления машин? Назовите основные части и детали машин. Назовите способы механических передач. Для чего соединяют обмотку электродвигателя «звездой» или «треугольником»? Назовите аппараты включения и защиты электрооборудования. Почему нельзя допустить перегрузку и недогрузку машин? Какая техническая документация выдается на каждую машину?


<< | >>
Источник: Золин В. П.. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник ддя студ. учреждений сред. проф. образования. 2014

Еще по теме ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ МАШИН:

  1. Статья 743. Техническая документация и смета
  2. Статья 744. Внесение изменений в техническую документацию
  3. Эколого-экономическая оценка технической документации по результатам экспертизы
  4. БЕЗОПАСНОСТЬ ПРИ РЕМОНТЕ И ТЕХНИЧЕСКОМ ОБСЛУЖИВАНИИ МАШИН В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ
  5. ДОКУМЕНТАЦИЯ
  6. Л.М. Лыньков, А.М. Прудник, В.Ф. Голиков, Г.В. Давыдов, О.Р. Сушко, В.К. Конопелько. Технические средства защиты информации: Тезисы докладов 1Х Белорусско-российской научно-технической конференции, 28—29 июня 2011 г., 2011
  7. Тема 13. ВНЕШНЕТОРГОВАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
  8. Проектная документация на возводимый объект
  9. Технологическая документация на производствостроительно-монтажных работ
  10. 6.2.3. Стиль работы руководителя с документацией (И. В. Липсиц)
  11. ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕВОЛЮЦИИ И ТЕХНИЧЕСКАЯ ОТСТАЛОСТЬ
  12. Главный источник затруднений: актуарное и контрактное использование документации
  13. Круговые машины
  14. ЧАСТЬ IV СОЗДАНИЕ МАШИНЫ
  15. Часть IV СОЗДАНИЕ МАШИНЫ
  16. 3.1. Пожарные машины