ВОДОНАГРЕВАТЕЛИ


Водонагреватель электрический НЭ-1А (рис. 13.3) предназначен для нагрева воды до температуры 96 °С, используемой для обработки столовой посуды и приборов. Он представляет собой цилиндрический стальной резервуар с герметично закрывающейся крышкой.
Внутри резервуара на крышке 7 установлены ТЭНы 4. Резервуар находится внутри предохранительного стального кожуха 11, который снаружи покрашен белой эмалью. Между ними проложена теплоизоляция 9 — минеральная вата.
Для подачи воды из водопроводной сети в водонагреватель 10 и разбора горячей воды резервуар снабжен патрубками для присоединения к водопроводу 12 и для отвода горячей воды 8. Один находится в верхней части, другой — в нижней. На кожухе водонагревателя укреплен шкаф для электрооборудования, в котором установлены пусковая аппаратура и приборы автоматики.
Автоматическое регулирование температуры воды осуществляется термосигнализатором ТС-100 и магнитным пускателем. Тер- мпсигнализатор имеет три стрелки — две задающие и одну указывающую. Задающие стрелки термосигнализатора устанавливают: желтую на минимальную, красную — на максимальную температуру нагрева воды. На указывающей черной стрелке установлены контакты. При нагреве воды указывающая стрелка, передвигаясь по шкале и соединяясь контактами с желтой стрелкой, включает водонагреватель в работу, а соединяясь с контактами


Рис. 13.3. Водонагреватель электрический НЭ-1А:
1 — термосигнализатор; 2 — сигнальная пампа; 3 — пульт автоматического управления; 4 — ТЭН; 5 — съемная крышка; 6 — датчик термосигнализатора; 7 — устройство для крепления ТЭНов; 8 — патрубок для отвода горячей воды; 9 — теплоизоляция; 10 — водонагреватель; 11— кожух; 12 — патрубок для присоединения к водопроводу


красной стрелки — выключает водонагреватель. На трубопроводе холодной воды установлена запорная и регулирующая арматура. Водонагреватель имеет защиту ТЭНов от «сухого хода».
Водонагреватель электрический НЭ-1Б имеет конструкцию, аналогичную конструкции водонагревателя НЭ-1А, но меньшую производительность, мощность и габаритные размеры (габл. 13.2).
Правила эксплуатации электрических водонагревателей НЭ-1А и НЭ-1Б. Перед началом работы проверяют санитарно-техническое состояние электрического водонагревателя. Особое внимание следует обратить на надежность заземляющего устройства и его техническое состояние.
Далее открывают водопроводный вентиль и проверяют заполнение водой водонагревателя, включив водоразборный кран. Если водонагреватель заполнился водой, включают его в работу путем нажатия кнопки «Пуск».
В период работы водонагревателя периодически контролируют процесс нагрева воды и исправность его работы.

Таблица "13.2. Технические характеристики водонагревателей НЭ-1А и НЭ-1Б

Параметр

Марка водонагревателя

НЭ-1Л

НЭ-1Б

Производительность, л/ч

160

80

Температура нагретой воды, °С

90...95

90...95

Вместимость резервуара, дм'!

33

25

Мощность, кВт

18

12

Напряжение, В

380/220

Число ТЭНов, шт.

9

6

Габаритные размеры, мм:



длина

605

605

ширина

385

385

высота

675

600

Масса, кг

65

60

После окончания работы отключают водонагреватель кнопкой «Стоп», закрывают вентиль на подводящей водопроводной трубе и проводят санитарную обработку аппарата.
Водонагреватель газовый АГВ-80 (рис. 13.4) состоит из вертикального цилиндрического рабочего резервуара и трубы газохода, внутри которого размещен турбулизатор. Над газоходом расположен стабилизатор тяги 6, который присоединяется к дымоходу.
Рабочий резервуар изготовляется из листовой оцинкованной стали и рассчитан на давление воды не более 600 кПа. Водонагреватель помещен в кожух 4, покрытый эмалью. Пространство между кожухом и стенками резервуара заполнено теплоизоляцией 3.

В крышку рабочего резервуара вмонтированы два патрубка, один из которых служит гильзой для установки термометра 7, другой — для выхода горячей воды. Водонагреватель обогревается инжекторной пламенной горелкой с кольцевой многоструйной насадкой и снабжен автоматикой регулирования и безопасности. Автоматическое регулирование осуществляется терморегулятором 9, который обеспечивает регулирование температуры воды в пределах 40...80°С. Установка терморегулятора на определенную

Рис. 13.4. Водонагреватель газовый АГВ-80:
1 — дверца камеры сгорания; 2 — патрубок для присоединения к водопроводной трубе; 3 — теплоизоляция; 4 — кожух; 5 — патрубок для выхода горячей воды; 6 — стабилизатор тяги; 7 — термометр; В — кран на подводящем газопроводе; 9 — терморегулятор; 10— кран перед горелкой; 11 — стационарный запарник; 12 — регулятор первичного воздуха
температуру срабатывания осуществляется регулирующим винтом.
На водопроводной трубе, соединенной с водонагревателем, устанавливается вентиль для отключения от водопроводной сети.
Водонагреватель газовый АГВ-120 (рис. 13.5) имеет конструкцию и принцип работы, аналогичные устройству водонагревателя АГВ-80 (табл. 13.3), но отличается в основном габаритными размерами и системой автоматики, представляющей собой электромагнитную систему безопасности и манометрический терморегулятор, смонтированные в едином блоке.
Правила эксплуатации в о д о н а гр е в ателе й АГВ-80 и АГВ-120. Перед началом работы с газовым водонагревателем

Рис. 13.5. Водонагреватель газовый АГВ-120:
1 — регулятор воздуха; 2 — стационарный запальник; 3 — терморегулятор; 4 — термометр; 5 — патрубок для выхода горячей воды; 6 — газопровод к горелке; 7 — патрубок для присоединения к водопроводной трубе
Таблица 13.3. Технические характеристики водонагревателей газовых АГВ-80 и АГВ-120

Параметр

Марка водонагревателя |

АГВ-80

АГВ-120

Вместимость, дм3

80

120

Продолжительность разогрева воды, мин

45

75

Количество горелок, шт.

1

1

Габаритные размеры, мм:



диаметр

400

460

высота

1 550

1 600

Масса, кг

100

190



проверяют тягу в дымоходе, вентилируют газовую горелку, открыв регулятор воздуха 1, и только потом открывают вентиль на подводящей водопроводной трубе. В водонагревателях, имеющих терморегулятор 3, перед пуском их в работу задают необходимые пределы температуры нагрева горячей воды.
Убедившись, что водонагреватель заполнен водой, производят розжиг аппарата переносным запальником, предварительно нажав на пусковую кнопку клапана автоматики безопасности. После зажигания стационарного запальника держат кнопку нажатой, затем отпускают и обязательно проверяют наличие факела стационарного запальника.
Далее открывают кран основной горелки и процесс горения регулируют регулятором воздуха по цвету пламени. В процессе работы водонагревателя постоянно контролируют горение газа и исправность работы автоматики.
Перед окончанием работы закрывают кран основной горелки и кран на подводящем газопроводе перед водонагревателем.
После окончания работы закрывают вентиль на водопроводной трубе. Наружную поверхность аппарата протирают влажной тканью.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ Какие кипятильники используются на предприятиях общественного питания? Начертите принципиальную схему кипятильника КНЭ-25. Как влияет уровень воды в переливной трубке на процесс получения кипятка? Укажите причину выхода холодной воды из сигнальной трубки кипятильника. Объясните, как включить в работу кипятильник КНГ-200. Перечислите требования техники безопасности, которые необходимо соблюдать при работе с кипятильниками. Перечислите требования техники безопасности, которые необходимо соблюдать при работе с электрическими и газовыми водонагревателями.


<< | >>
Источник: Золин В. П.. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник ддя студ. учреждений сред. проф. образования. 2014

Еще по теме ВОДОНАГРЕВАТЕЛИ:

  1. 5.1. Нормы обеспечения
  2. 15.6. ОСНОВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ТРЕБОВАНИЙ ЭЛЕКТРОБЕЗОПАСНОСТИ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ
  3. Состав складских помещений
  4. ОСОБЕННОСТИ ТРЕБОВАНИЙ ЭЛЕКТРОБЕЗОПАСНОСТИ В ЖИЛЫХ И ОБЩЕСТВЕННЫХ ЗДАНИЯХ
  5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СИСТЕМ И ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМОВ
  6. ТЕМА 11 Империя на Востоке: Арабский халифат
  7. Рассказ о походе Хулагу-хана на Багдад, обращении гонцов между ним и халифом и исходе тех обстоятельств
  8. ТЕМА 10 Византия и Балканы в VШ-Xвв.
  9. СИМЕОН (Симеон Великий) (864? — 27 мая 927)
  10. ИКОНОБОРЧЕСТВО